Boczniak cytrynowy grzybnia kostka 3kg

1. Kostkę należy przechowywać przez 3/5 dni w temperaturze 15-20 °C, a następnie zdjąć folię - ale nie całą - worki otwiera się w górnej części lub całkowicie odcina folię do poziomu górnej powierzchni podłoża. Resztę worka należy zostawić, inaczej podłoże będzie szybko wysychało. W pomieszczeniu, w którym substrat będzie plonował, należy utrzymać wysoką wilgotność oraz dostęp świeżego powietrza i światła przez ok. 8 godzin. Nie należy wystawiać kostki na bezpośrednie działanie słońca. W pomieszczeniu, w którym substrat będzie plonował, należy utrzymywać temperaturę na poziomie 13-28 °C.

2. Owocniki należy zbierać codziennie, wycinając najbardziej dojrzałe grzyby. Grzyby do zbioru są gotowe, gdy zaczną lekko prostować kapelusze. Grzyby usuwamy całe razem z nóżkami; pozostawienie ich części na substracie może powodować gnicie.

3. Po zakończeniu pierwszego zbioru należy substrat oczyścić z pozostałości po zerwanych trzonkach grzybów i innych nieczystości. Dajemy substratowi odpocząć przez ok. 2/3 tygodnie, trzymamy go wtedy w wilgotnym i ciepłym miejscu (ok. 20°C); najpierw okrywamy go workiem, ale tak, aby był dostęp powietrza. Im dłuższa jest faza spoczynku, tym większy będzie następny plon.

4. Po odpoczynku naszą kostkę musimy aktywować - czyli pobudzić grzybnię do ponownego zawiązania owocników. Jak to zrobić? To bardzo proste. Należy przeprowadzić tzw. szok, czyli radykalnie obniżyć temperaturę o co najmniej 6 °C przez kilka dni. Zdejmujemy worek i wstawiamy kostkę do chłodnego pomieszczenia. Możemy też kostkę włożyć na 1/2 doby do lodówki.

5. Jeżeli stwierdzimy, że kostka jest lekka i sucha, należy włożyć ją jeszcze do chłodnej wody na kilka godzin.

6. Formowanie owocników trwa ok. 5/8 dni, w tym czasie utrzymujemy dużą wilgotność. Po czym znowu możemy cieszyć się świeżymi grzybkami.

7. Uprawę boczniaka prowadzi się na 2/3 rzuty. W pierwszym rzucie plon wynosi zwykle od 150-250 g świeżych grzybów z 1 kg wilgotnego podłoża. Kolejny rzut stanowi od 25 do 30 % pierwszego.

W smaku boczniaki cytrynowe są lekko słodkawe, a ich miąższ jest bardzo soczysty. Grzyby te doskonale nadają się do potraw wegetariańskich. Tak jak boczniak ostrygowaty, boczniak cytrynowy posiada wiele właściwości leczniczych, przez co jest ceniony na całym świecie.

• obniża poziom cukru we krwi i reguluje poziom cholesterolu
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych
• zmniejsza ciśnienie w gałkach ocznych
• posiada substancje wykorzystywane w leczeniu chorób nowotworowych
• wzmacnia odporność organizmu

Boczniak cytrynowy to grzyb bardzo kruchy i łamliwy. Z tego względu szczególną ostrożność należy zachować podczas ich mycia. Nie powinno ono trwać zbyt długo, w innym przypadku boczniaki nasiąkną wodą. Najsmaczniejsze będą niezbyt duże kapelusze, gdyż te większe mogą być nieco łykowate. Po ugotowaniu taki grzyb z powodzeniem wykorzystać można do sałatki czy zupy, a nawet jako farsz do naleśników lub pierogów. Świetnie nadaje się też jako dodatek do omletu. Oczywiście boczniaki można również suszyć, marynować, a także zasmażać.

Boczniaki można przygotować na wiele sposobów. Świetnie nadają się do pieczenia, smażenia lub duszenia. Najłatwiej zrobić z nich kotlety lub zupę.

Grzybnia produkowana jest na bieżąco i wysyłana do klienta świeża - ze względu na specyfikę produktu czas realizacji może się wydłużyć.