Rukiew wodna – uprawa, zastosowanie i właściwości
Rukiew wodna – co to za ciekawa roślina, myślimy? Otóż powiem Wam, że bardzo ciekawa i bardzo zdrowa! Rukiew wodna (Nasturtium officinale) jest byliną z rodziny kapustowatych dorastającą do 60–80 cm wysokości. To najzdrowsza roślina na świecie, co zostało potwierdzone naukowo. Z właściwości zdrowotnych tej rośliny skorzystają wszyscy, a przede wszystkim osoby zmagające się z awitaminozą. Ponadto rukiew wodna nazywana jest eliksirem młodości – i nie bez powodu, bo jej moc naprawdę robi wrażenie.
Jak hodować rukiew wodną?
Posadzona w doniczce w kuchni, z pewnością będzie doceniona przez każdą gospodynię, bowiem rukiew charakteryzuje się ostrym zapachem oraz pieprznym smakiem i te właściwości można wykorzystać do tworzenia smacznych potraw, mających ponadto lecznicze działanie. Z racji tego, iż jadalne są zarówno liście, jak i nasiona rukwi wodnej, można wyszukiwać przepisy z udziałem tej rośliny z rodziny kapustowatych zarówno na sałatki, jak i stosując ją w charakterze dodatku do potraw. Szczególnie liście służą do aromatyzowania i zaostrzania smaku sosów czy zup, a także do dekorowania zimnych dań. Z kolei nasiona rukwi wodnej często wykorzystywane są do past, sałatek czy kanapek. W kuchni rukiew może być również stosowana jako dodatek do owocowych soków i smoothies.
Można ją również wyhodować na grządce w ogródku, jeśli tylko będzie regularnie i obficie podlewana, a także w doniczce wstawionej do większego pojemnika z wodą. Kwitnie od maja do sierpnia, a z początkiem pojawienia się kwiatów staje się gorzkawa. Aby stworzyć rukwi wodnej warunki najbardziej zbliżone do pierwotnych, należy wykorzystywać wodę z naturalnych cieków – to dla niej jak pięciogwiazdkowy hotel.
Pozytywnie wpłyną na nią również wysokie dawki nawozów azotowych, ponieważ zwiększają one zawartość barwników karotenoidowych w liściach. Warto też zwracać uwagę na podwyższającą się temperaturę, ponieważ wtedy należy rozcieńczać podawaną pożywkę. Gleby preferuje wilgotne, żyzne – najlepiej czuje się tam, gdzie grunt jest stale mokry, blisko strumieni czy oczek wodnych.
Dlaczego rukiew wodna jest tak zdrową rośliną?
1️⃣ Jest bogatym źródłem witamin C, B1, B6, K i E, żelaza i wapnia – regularny zastrzyk tych składników to jak porządny serwis dla całego organizmu.
2️⃣ Przesycona jest beta-karotenem i witaminą A, które są ważnymi przeciwutleniaczami niezbędnymi dla zdrowej skóry i oczu.
3️⃣ Podstawową właściwością rukwi wodnej jest jej działanie antynowotworowe. Wykazano, że skutecznie neutralizuje związki chemiczne odpowiedzialne za powstawanie raka we krwi palaczy.
4️⃣ Związki zawarte w rukwi wodnej posiadają zdolność do hamowania rozwoju komórek nowotworowych raka piersi. To jedna z tych informacji, która powinna trafić do świadomości każdego, kto dba o swoje zdrowie.
5️⃣ Rukiew wodna spożywana w ilości ok. 80 g dziennie znacznie poprawia kondycję skóry i działa odmładzająco. Już po miesiącu od włączenia rukwi do codziennej diety zauważono spłycenie istniejących zmarszczek o blisko 40%! Ponadto zmniejsza przebarwienia i zaczerwienienia, a także zwęża pory.
6️⃣ Regularne spożywanie rukwi poprawia samopoczucie, wspomaga układ pokarmowy, pobudza trawienie, ma działanie wykrztuśne, wspomaga pracę wątroby, tarczycy i układu krwionośnego, stanowi środek przeciwzapalny błony śluzowej jamy ustnej, wspomaga leczenie reumatyzmu. Wyciąg z rukwi podaje się przy awitaminozach, a także przy chorobach układu moczowego – działa moczopędnie i pomóc może szybciej niż niejedna apteczna mikstura.
Jak widać, warto hodować i jeść rukiew wodną – szczególnie Panie, które chcą mieć zdrową i gładką cerę. :-)
Rukiew i inne zioła lecznicze – co warto wiedzieć?
Rukiew wodna nie jest jedyną gwiazdą wśród ziół o właściwościach zdrowotnych, ale spokojnie mogłaby się o ten tytuł bić. W naturalnym świecie roślin leczniczych ma naprawdę mocną pozycję – i to na całym świecie. Dla porównania, zioła takie jak rozmaryn czy cząber też mają swoje zasłużone miejsce w kuchni i domowej apteczce, ale rukiew bije je na głowę, jeśli chodzi o bogactwo składników odżywczych w stosunku do wielkości rośliny. To trochę tak, jakby porównać kompaktowy samochód z SUV-em – rozmaryn i cząber to solidne miejskie auta, ale rukiew to prawdziwy terenówka zdrowia. Warto stosować te zioła razem, bo wzajemnie uzupełniają swoje działanie – i dostarczają smaku, i wspierają organizm od środka. Dieta wzbogacona o różnorodne zielone zioła to jeden z najprostszych i najbardziej naturalnych sposobów na poprawę samopoczucia bez sięgania po suplementy z apteki.
Opinie osób regularnie spożywających rukiew są bardzo pozytywne – wiele z nich podkreśla, że już po kilku tygodniach zauważyły realną zmianę w poziomie energii i wyglądzie skóry. Nie brakuje też takich, które zaczęły od zupełnego przypadku – natknęły się na opis tej rośliny w internecie i postanowiły spróbować. Efekty? Zazwyczaj mówią same za siebie. To jeden z tych produktów, które trudno wrzucić do jednej szuflady z modowymi superfoods – rukiew to nie chwilowy trend, a roślina z wielowiekową tradycją stosowania w medycynie ludowej w całej Europie.
Rukiew wodna w kuchni – praktyczne porady i dane o uprawie
Jeśli jeszcze nie wiesz, jak spożywać rukiew na co dzień, mamy dla Ciebie kilka prostych pomysłów. Przede wszystkim świetnie sprawdza się jako składnik sałatki – jej charakterystyczny, lekko ostry smak nadaje każdej misce z warzywami wyrazistości, której nie osiągniesz zwykłą sałatą. Możesz też dodać ją do zupy tuż przed podaniem, żeby nie straciła swoich cennych składników podczas gotowania. Sprawdzi się na kanapce zamiast rukoli, w koktajlu zielonym z jabłkiem i imbirem, a nawet jako ozdoba talerza z daniem głównym – wygląda efektownie i pachnie zachęcająco.
Kilka ważnych danych dla tych, którzy chcą uprawiać rukiew samodzielnie: roślina rośnie najlepiej w czerwiec i lipcu, gdy temperatury są stabilne i nie skaczą jak szalona. Nasiona można siać już wiosną, a pierwsze zbiory liści możliwe są po kilku tygodniach. Jakość plonu zależy w dużej mierze od stałego dostępu do wody – to absolutny priorytet. Jeśli masz pole z dostępem do naturalnego źródła wody, masz idealne warunki. Jeśli uprawiasz w doniczce, postaw ją w głębszym naczyniu wypełnionym wodą i uzupełniaj ją regularnie. Wiedza o tym, jak dbać o wilgotność podłoża, to klucz do sukcesu z tą rośliną. Informacja praktyczna na koniec: rukiew to produkt sezonowy, ale możesz ją mrozić lub suszyć, żeby cieszyć się jej właściwościami leczniczymi przez cały rok – i to bez utraty większości składników odżywczych. Obniżać koszty zdrowego odżywiania można właśnie tak – uprawiając zioła samemu, zamiast przepłacać za gotowe produkty w sklepach.
