Ziołowy kącik - R jak Rukiew Wodna
Rukiew wodna – co to za ciekawa roślina myślimy ? Otóż powiem Wam, że bardzo ciekawa i bardzo zdrowa ! Rukiew wodna (Nasturtium officinale) jest byliną z rodziny kapustowatych dorastającą do 60–80 cm wysokości. To najzdrowsza roślina na świecie, co zostało potwierdzone naukowo. Z właściwości zdrowotnych tej rośliny skorzystają wszyscy, a przede wszystkim osoby zmagające się z awitaminozą. Ponadto rukiew wodna nazywana jest eliksirem młodości.
Jak hodować rukiew wodną?
Posadzona w doniczce w kuchni, z pewnością będzie doceniona przez każdą gospodynię, bowiem rukiew charakteryzuje się ostrym zapachem oraz pieprznym smakiem i te właściwości można wykorzystać do tworzenia smacznych potraw, mających ponadto lecznicze działanie. Z racji tego, iż jadalne są zarówno liście, jak i nasiona rukwi wodnej, można wyszukiwać przepisy z udziałem tej rośliny z rodziny kapustowatych zarówno na sałatki, jak i stosując ją w charakterze dodatku do potraw. Szczególnie liście służą do aromatyzowania i zaostrzania smaku sosów czy zup, a także do dekorowania zimnych dań, z kolei nasiona rukwi wodnej często wykorzystywane są do past, sałatek czy kanapek. W kuchni rukiew może być również wykorzystywana jako dodatek do owocowych soków i smoothies.
Można ją również wyhodować na grządce w ogródku, jeśli tylko będzie regularnie i obficie podlewana, a także w doniczce wstawionej do większego pojemnika z wodą. Kwitnie od maja do sierpnia. Z początkiem kwitnienia staje się gorzkawa. Aby stworzyć rukwi wodnej warunki najbardziej zbliżone do pierwotnych, należy wykorzystywać wodę z naturalnych cieków.
Pozytywnie wpłyną na nią również wysokie dawki nawozów azotowych, ponieważ zwiększają one zawartość barwników kartoneidowych w liściach. Warto też zwracać uwagę na podwyższającą się temperaturę, ponieważ wtedy należy rozcieńczać podawaną pożywkę.
Dlaczego rukiew wodna jest tak zdrową rośliną ?
1.Jest bogatym źródłem witamin C, B1, B6, K i E, żelaza, wapnia,
2. Przesycona jest beta-karotenem i witaminą A, które są ważnymi przeciwutleniaczami niezbędnymi dla zdrowej skóry i oczu.
3. Podstawową właściwością rukwi wodnej jest jej działanie antynowotworowe. Wykazano, że skutecznie neutralizuje związki chemiczne odpowiedzialne za powstawanie raka we krwi palaczy.
4. Związki zawarte w rukwi wodnej, posiadają zdolność do hamowania rozwoju komórek nowotworowych raka piersi.
5. Rukiew wodna spożywana w ilości ok. 80 g dziennie znacznie poprawia kondycję skóry i działa odmładzająco. Już po miesiącu od włączenia rukwi do codziennej diety zauważono spłycenie istniejących zmarszczek o blisko 40%! Ponadto zmniejsza przebarwienia i zaczerwienienia a także zwęża pory.
6.Spożywanie jej poprawia samopoczucie, wspomaga układ pokarmowy, pobudza trawienie, ma działanie wykrztuśne, wspomaga pracę wątroby, tarczycy, układu krwionośnego, stanowi środek przeciwzapalny błony śluzowej jamy ustnej, wspomaga leczenie reumatyzmu, wyciąg z rukwi podaje się przy awitaminozach, posiada działanie moczopędne.
Jak widać warto hodować i jeść rukiew wodną, szczególnie Panie które chcą mieć zdrową i gładką cerę :-)
