Aronia – właściwości, które robią wrażenie
Coraz więcej ludzi zaczyna zdawać sobie sprawę z cudownych właściwości aronii, mam jednak wrażenie, że ciągle jest ona nienależycie doceniana. A przecież aronia może mieć ogromny wpływ na poprawę jakości naszego zdrowia i życia. Niestety w dzisiejszych czasach jesteśmy narażeni na życie w biegu, przez co obniża się nasza kondycja i spada ogólne samopoczucie. Powinniśmy więc sięgać po sposoby wzmacniania organizmu w sposób naturalny, nieprzetwarzany, który możemy sobie sami w bardzo prosty sposób zorganizować ;)
A więc właśnie aronia może nam w tym owocująco pomóc. Uprawa aronii nie należy do wymagających – aronia to krzew, który nie ma wygórowanych wymagań, wręcz przeciwnie: charakteryzuje się dużą mrozoodpornością, jest odporna na szkodniki, różnego rodzaju choroby oraz jest niezwykle tolerancyjna, a w dodatku szybko rosnąca (czego chcieć więcej :D). Bardzo lubi słoneczne tereny, udostępniając nam przy okazji miejsce cieniste w ogrodzie, a do tego jak kwitnie ;) Aronia nie wymaga także częstego nawożenia – co trzy lata wystarczy ją podsypać ziemią kompostową. Aronia czarnoowocowa, zwana inaczej czarną górską jarzębiną lub po łacinie aronia melanocarpa, występuje jako krzew aronii osiągający 2,5–3 m wysokości. Aronia zaliczana jest do rodziny różowatych, a pochodzi z Ameryki Północnej, skąd trafiła do ogrodów na całym świecie. Ciemnozielone, naprzemianległe, podłużne liście aronii (ok. 6 cm) zmieniają swą barwę jesienią, dając nam ozdobny pomarańczowo-czerwony kolor. Natomiast wiosenny kwiatostan przybiera barwę białą, a owoce aronii są doskonałym przykładem piękna w ciemnogranatowym wydaniu (ok. 9 mm średnicy).
Owoce aronii – zastosowanie w kuchni i nie tylko
Dzięki aronii można robić domowe soki, przetwory, dżemy, nalewki – poprawiając zdrowie całej rodziny i korzystając z niezwykłych właściwości tych owoców. Aronii zastosowanie w kuchni jest naprawdę szerokie: sprawdza się w ciastach, galaretkach, sosach i mięsach. Owoce aronii stanowią też świetną bazę do kisieli i musów owocowych. Jagody aronii mogą stanowić dodatek do owsianki, jogurtu czy koktajli. Aronia może być spożywana zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej – dla tych, którzy nie mają ani ochoty, ani czasu krzątać się po kuchni, cały zbiór można zamrozić i korzystać z niego cały rok.
Warto jednak wiedzieć, że surowe owoce aronii mają charakterystyczny cierpki smak, przez który niewielu decyduje się jeść je prosto z krzewu. To właśnie ów cierpki smak sprawia, że aronia najlepiej smakuje po przetworzeniu – wtedy rozpieszcza nas aromatem i głębią. Co ciekawe, aronia zyskała miano najzdrowszego owocu jagodowego na świecie, a jagody aronii zawierają wyjątkowo wysokie stężenie dobroczynnych składników. Zrobić z aronii można naprawdę wiele – wystarczy chwila w kuchni i odrobina chęci.
Właściwości aronii – co tak naprawdę kryje się w tych małych owocach?
Właściwości ma aronia naprawdę imponujące. To prawdziwa bomba witaminowa – owoce aronii zawierają witaminy C, B1, B2, B6, E, PP oraz bogaty zestaw składników mineralnych, takich jak potas, wapń, żelazo, mangan, miedź, bor i jod. Wysoka zawartość witamin sprawia, że aronia posiada status superfoodu, zanim to słowo w ogóle weszło do mody. Mówiąc o tym, jakie właściwości i zastosowanie ma aronia, nie można pominąć jej składników odżywczych – to właśnie one odpowiadają za prozdrowotne właściwości tych niepozornych owoców.
Aronia zawiera również antocyjany i flawonoidy – to takie naturalne tarcze ochronne dla naszych komórek. Antocyjany to barwniki, które nadają owocom ich charakterystyczny ciemnogranatowy kolor, ale pełnią też rolę przeciwutleniaczy, czyli substancji neutralizujących wolne rodniki. Wyobraź sobie, że wolne rodniki to takie drobne wandale grasujące po twoim organizmie – antocyjany i inne przeciwutleniacze zawarte w aronii działają jak patrol, który trzyma ich w ryzach i ogranicza stres oksydacyjny. Właściwości przeciwutleniające aronii są wyjątkowo silne – silne właściwości przeciwutleniające to jeden z głównych powodów, dla których warto regularnie sięgać po te owoce.
Właściwości zdrowotne aronii obejmują też działanie na układ krążenia. Aronia zmniejsza stany zapalne drobnych naczyń krwionośnych, zapobiega odkładaniu się cholesterolu w ściankach tętnic i wspiera cały układ krwionośny jak dobry mechanik, który dba, żeby rury były drożne. Regularne spożywanie aronii uspokaja, wzmacnia organizm, wspomaga pamięć, a co najważniejsze – stanowi wsparcie w profilaktyce chorób serca i nowotworów. Niezwykłe właściwości zdrowotne aronii sprawiają, że aronia poprawia ogólną kondycję organizmu, a soku z aronii może pomóc szczególnie osobom narażonym na stres i choroby cywilizacyjne.
Sok z aronii i inne przetwory – jak spożywać aronię na co dzień?
Sok z aronii to jeden z najprostszych i najskuteczniejszych sposobów na czerpanie ze zdrowotnych właściwości tych owoców. Domowy sok z aronii możesz przygotować samodzielnie – wystarczy wycisnąć lub przetrzeć świeże owoce, a potem pić regularnie niewielkie ilości. Picie soku z aronii warto wdrożyć jako codzienny rytuał – szczególnie w sezonie jesienno-zimowym, kiedy organizm potrzebuje wsparcia. Sok z owoców aronii ma intensywny smak i głęboki kolor – to znak, że jest w nim pełno tych cennych składników odżywczych.
Jeśli jednak wolisz urozmaicenie, spożywać aronię możesz też w postaci suszonej. Suszona aronia to świetna przekąska do pracy lub szkoły – garść suszone owoce aronii dorównuje energetycznie rodzynkom, ale bez zbędnego cukru. Aronia jest również wykorzystywana do produkcji soków, syropów, herbat i suplementów diety. Produkty z aronii znajdziesz dziś w wielu sklepach ze zdrową żywnością, ale nic nie zastąpi domowych przetworów robionych z własnych zbiorów. Właściwości lecznicze aronii najlepiej działają przy regularnym spożyciu – to nie jest sprint, to maraton.
Warto też wspomnieć, że prozdrowotne właściwości owoców aronii są aronii zalecane przez coraz więcej dietetyków i lekarzy jako naturalne wsparcie dla układu krwionośnego i odpornościowego. Aronia uprawiana w ogrodzie to inwestycja, która zwraca się z nawiązką – krzew aronii owocuje przez wiele lat, a właściwości owoców nie maleją z sezonu na sezon.
Aronia czarna – dla kogo i kiedy uważać?
Aronia czarna, czyli of aronia melanocarpa, to roślina o silnych właściwościach, które jednak nie dla wszystkich będą wskazane w każdej sytuacji. Aronia zawiera kwas szczawiowy, dlatego też osoby mające tendencję do kamicy nerkowej, choroby wrzodowej oraz nadkwaśności żołądka powinny zachować ostrożność i skonsultować się z lekarzem przed regularnym włączeniem aronii do diety. Profilaktyka jest ważna, ale mądrze stosowana – nie na siłę. Dla pozostałych spożywać aronię można bez obaw, ciesząc się zarówno jej właściwościami prozdrowotnymi, jak i niezwykłym aromatem. Aronia posiada tyle dobrego w sobie, że naprawdę warto po nią sięgnąć – owoce aronii są doskonałym wsparciem dla tych, którym zależy na naturalnej opiece nad zdrowiem. Aronii mogą stanowić dodatek do diety praktycznie każdy – dzieci, dorośli i seniorzy.
Co zrobić z aronii? Przepisy, które warto znać
Galaretka z owoców aronii – idealna dla dzieci i nie tylko
Składniki:
- 1,5 kg niezbyt dojrzałych owoców
- 70 dag cukru (lub innego środka słodzącego np. ksylitolu, agaru)
- 50 g pektyny (lub innego środka żelującego np. żelatyny)
- ¼ szklanki soku z cytryny
Dobrze wypłukane owoce rozgnieść tłuczkiem i rozgotować (ok. 10 min). Następnie odcisnąć sok do osobnego naczynia, podgrzać i doprowadzić do lekkiego wrzenia, kolejno dodając pektynę, cukier i sok z cytryny, gotując nie dłużej niż 2 minuty. Gotową gorącą galaretkę przelewamy do słoiczków, zakręcamy i stawiamy do góry dnem do ostygnięcia. Pozostałą miazgę z aronii możemy wykorzystać, robiąc z niej uwielbiany przez dzieci kisiel lub miksując na pyszny mus owocowy. Taki dżem z aronii czy galaretka to nie tylko smaczny przetwór – to też słoiczek pełen prozdrowotnych składników na długie jesienne wieczory.
Nalewka z aronii z wanilią – klasyk, który zawsze się sprawdza
Nalewka z aronii to jeden z tych przetworów, który robi się raz w roku, a cieszy przez kolejnych kilkanaście miesięcy. Nalewka aronii to prawdziwy domowy skarb – cierpka, aromatyczna i pełna dobroczynnych substancji. Składniki:
- 1 kg aronii
- 1 kg cukru
- 1 laska wanilii
- 0,5 l spirytusu
- 1 litr wody
- Ok. 100 liści porzeczki, wiśni bądź jeżyn
Dobrze wypłukane zarówno liście jak i owoce wrzucić do dużego słoja, dobrze rozgnieść, wrzucić cukier oraz rozciętą wzdłuż laskę wanilii i wymieszać. Kolejno dodać spirytus, przegotowaną ostudzoną wodę i odstawić na 3–4 tygodnie, od czasu do czasu mieszając. Trzeba pamiętać, że nalewka musi się odpowiednio „przegryźć" – pośpiech tu nie jest wskazany. Gotowy sok z alkoholu i owoców można przelać przez gazę i butelkować. Smacznego!
Właściwości i zastosowanie liści aronii – nie wyrzucaj tego skarbu
Wiele osób skupia się wyłącznie na owocach, ale liście aronii to prawdziwy bonus, który warto docenić. Liście aronii zawierają substancje garbnikowe i flawonoidy, które działają przeciwzapalnie i wspierają naczynia krwionośne. W tradycyjnych przepisach liście dodaje się właśnie do nalewek – jak w przepisie powyżej – ale można z nich też parzyć napary. Owszem, to nie jest napar o delikatnym smaku rumianku, ale za to działa. Aronia jest również wykorzystywana jako roślina ozdobna – jej jesienne liście w kolorach złota i czerwieni robią w ogrodzie piorunujące wrażenie. Prozdrowotne właściwości kryją się więc nie tylko w owocach – krzew aronii to hojny dawca od korzeni po liście.
Życzymy smacznej przygody z aronią – niech ten niepozorny krzew zagości w waszych ogrodach i kuchniach na dobre!
