Pietruszka – właściwości, które warto znać
Pietruszka to warzywo odgrywające znamienną rolę w polskiej kuchni, ale już starożytni Rzymianie wierzyli, że to święta roślina. Nazywana była także „korzeniem na wagę złota". Wierzono nawet, że jeśli podczas zrywania pietruszki wypowie się czyjeś imię, to ta osoba umrze. Na szczęście dzisiaj pietruszka zajmuje ważne miejsce w przygotowywaniu potraw i znana jest ze swoich dobroczynnych właściwości, a nawet ośmielę się powiedzieć, że w medycynie jej rola również nie pozostaje bez echa! Miłośnicy zieleniny nie mogą się bez niej obejść, ponieważ oprócz znakomitych walorów smakowych wspiera również nasz organizm w prawidłowym działaniu!
Pietruszka zawiera dużą ilość witaminy C i żelaza, działa antyseptycznie, a także jest zalecana kobietom karmiącym piersią. Pietruszka zwyczajna to roślina należąca do rodziny selerowatych, występuje zarówno w formie uprawnej, jak i dzikiej. Na pewno zastanawiacie się, co kryje w sobie nać i korzeń pietruszki? Przekonajmy się więc! Pietruszka w Polsce pojawiła się dopiero w XVI wieku, w czasach Paracelsusa, szwajcarskiego uczonego uznawanego za ojca medycyny nowożytnej. Używał jej jako środka na schorzenia układu moczowego, nerek i prostaty. W naszych czasach korzeń pietruszki stosować można do tworzenia olejków na wzdęcia, zapalenia pęcherza oraz dolegliwości reumatycznych. Łagodzi także bóle miesiączkowe oraz odświeża oddech. Pietruszka posiada wiele korzystnych dla zdrowia właściwości, oto kilka z nich:
- Dzięki swoim właściwościom oczyszczającym wspomaga pracę nerek i dróg moczowych
- Wzmacnia wzrok i ogólną wydolność organizmu
- Usuwa nadmiar wody z organizmu
- Zmniejsza napięcie mięśni gładkich
- Zalecana jest do spożycia przy problemach z wątrobą, prostatą, reumatyzmie, zakażeniach, wzdęciach, niestrawności, stanach nerwowości, nieregularnych miesiączkach
- Pomaga także w chorobach nowotworowych
- U mam karmiących piersią pobudza produkcję mleka
- Natka pietruszki zawiera bardzo dużo witaminy C – więcej nawet niż owoce cytrusowe. Aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, powinniśmy zjeść łyżkę stołową natki
- Wspomaga leczenie anemii, ponieważ bogata jest w wapń, sód, magnez i żelazo
- Ma pozytywny wpływ na układ krążenia, dzięki sporej zawartości potasu i witaminy K
- W pietruszce możemy znaleźć minerały i witaminy takie jak: prowitaminę A, witaminę C, witaminy z grupy B, kwas foliowy, żelazo, wapń, magnez, fosfor, sód, mangan, selen i cynk
Pietruszka w naszych domach dodawana może być praktycznie do każdej potrawy – znakomicie podkreśla smak domowego rosołu, dodajemy ją do surówek, można posypać świeżo posiekaną natkę na kanapki. Świetnie sprawdza się jako przyprawa i dodatek do dań – zarówno jako dodatek do zup, jak i dań mięsnych. Ale możemy zrobić z niej także prozdrowotne herbatki i koktajle, oto kilka przepisów:
Herbatka z pietruszki – detoks i odchudzanie
Składniki:
- średni korzeń pietruszki
- pęczek posiekanej natki pietruszki
- 2 szklanki wody
Korzeń pietruszki oczyść, umyj i pokrój na plasterki. Zalej wodą, gotuj pod przykryciem na małym ogniu 10–15 minut. Pod koniec gotowania dodaj natkę pietruszki. Po 2–3 minutach zdejmij z ognia, zostaw pod przykryciem do przestudzenia. Teraz musimy to przecedzić. Do smaku można dosłodzić miodem, ewentualnie dodać łyżkę soku z cytryny. Taki napar to prawdziwa bomba dobroczynnych składników – pij go regularnie, a organizm odwdzięczy się energią i lepszym trawieniem.
Jeśli chcesz zrzucić kilka kilogramów w szybkim tempie bez głodówek i forsownych treningów, a przy tym oczyścić organizm i dostarczyć niezbędne witaminy i minerały, to ten super drink jest idealny.
Składniki:
- duży pęczek natki pietruszki
- 1 cytryna
- 1 mały ogórek
- szklanka wody
Przygotowanie:
Drobno posiekać pietruszkę i opcjonalnie ogórek w sezonie – najlepiej jeśli używać będziesz blendera. Dodać wyciśnięty sok z cytryny i szklankę wody. Dokładnie wymieszać.
Sposób użycia:
Pij ten napój codziennie rano na czczo przez 5 dni, następnie zrób przerwę 10-dniową. Drink ten pomoże Ci spalić więcej kalorii, oczyścić organizm i dostarczyć wystarczającą ilość witamin i minerałów. Poza tym pietruszka poprawia trawienie, usuwa nadmiar wody z organizmu i eliminuje obrzęki, które sprawiają, że wyglądamy grubiej niż jesteśmy w rzeczywistości. W ciągu 5 dni można stracić do 3–3,5 kg. Oczywiście należy pamiętać, aby przez ten tydzień trzymać się zdrowej diety (wyeliminować słodycze, cukier i produkty przetworzone), pić dużo wody i znaleźć czas na spacer. Można dodatkowo wypić raz jeszcze taki drink w godzinach popołudniowych. Efekty poczujesz natychmiast – zmniejszy się brzuszek i oponki, poczujesz się świeża i pełen energii.
Herbatka z natki pietruszki na wysokie ciśnienie i układ krążenia
Składniki:
- pęczek natki pietruszki
- ząbek czosnku
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 szklanki wody
Zagotuj posiekany czosnek, imbir i natkę pietruszki w wodzie ok. 3–4 minuty. Odstaw pod przykryciem do ostudzenia. Dolej sok z cytryny, do smaku można dodać 1 łyżeczkę miodu.
Ziołowy kącik w domu – uprawa pietruszki i innych ziół w doniczce
Marzysz o tym, żeby mieć pod ręką świeżą zieleninę przez cały rok? Dobra wiadomość: wcale nie potrzebujesz do tego ogródka za płotem. Uprawa pietruszki i innych ziół w domu to jeden z przyjemniejszych aspektów ogrodnictwa dla każdego, nawet jeśli Twoje dotychczasowe doświadczenia z roślinami kończyły się na... kaktusie. Wystarczy wolny parapet, odpowiednia doniczka i odrobina chęci, żeby stworzyć prawdziwy ziołowy kącik, który będzie nie tylko pięknie wyglądał, ale też regularnie zaopatrywał Cię w aromatyczne dodatki do gotowania.
Pietruszka naciowa to absolutna królowa przydomowych upraw – łatwa w uprawie, wdzięczna i niewymagająca. Sadzenie najlepiej zacząć od nasion lub gotowych sadzonek – te drugie dają efekty szybciej, więc jeśli nie masz cierpliwości do czekania na siew, po prostu kup rozsadę w sklepie ogrodniczym. Wybierz donicę lub doniczkę z dziurką w dnie – to absolutna podstawa, bo pietruszka absolutnie nie lubi siedzieć w wodzie i może zacząć gnić, gdy korzenie będą stale mokre. Na dno wsyp warstwę keramzytu, który zadba o odpływ nadmiaru wody, a do środka użyj przepuszczalnego podłoża – najlepiej mieszanki ziemi ogrodniczej z piaskiem. Takie przepuszczalne podłoże to klucz do sukcesu, bo gleba, która nie zatrzymuje wody, pozwala korzeniom oddychać.
Jeśli chodzi o stanowisko – pietruszka lubi nasłonecznione stanowiska, ale w upalne dni dobrze znosi też półcień. Postaw doniczkę na słonecznym parapecie, ale pamiętaj, że większość ziół lubi raczej stałe warunki niż gwałtowne zmiany temperatury. Ważne jest też regularne podlewanie – wilgotność gleby powinna być stała, ale bez przesady. Sprawdzaj palcem, czy ziemia nie jest przesuszona, i nawadniaj roślinkę, zanim zacznie więdnąć. Co jakiś czas można też spryskać listki wodą – szczególnie w zimie, gdy ogrzewanie w mieszkaniu wysusza powietrze. Gdy pietruszka urośnie i zrobi się jej za ciasno, po prostu ją przesadź do większego pojemnika – przesadzanie jej raz na sezon to dobra praktyka każdego ogrodnika.
Zielarski kącik – zioła, które warto mieć obok pietruszki
Skoro już zakładasz swój domowy ogród na parapecie, szkoda byłoby poprzestać tylko na pietruszce. Stwórz prawdziwy zielarski zakątek i otocz ją towarzystwem innych aromatycznych roślin! Bazylia to pierwsza kandydatka – świeża bazylia do makaronów, pizzy i sosu to coś, czego raz spróbujesz i już nigdy nie wrócisz do suszonej wersji. Mięta sprawdzi się do herbat i deserów, rozmaryn króluje przy pieczonym mięsie, a szałwia to zioło o niezwykłych właściwościach leczniczych – między innymi łagodzi bóle gardła i wspomaga układ trawienny. Każda z tych roślin może bujnie rosnąć w osobnej doniczce i tworzyć razem piękną, aromatyczną kompozycję.
Pamiętaj jednak, że każde z tych ziół ma swoje preferencje. Bazylia potrzebuje dużo światła i ciepła – to takie śródziemnomorskie divo, które marznie przy przeciągu. Mięta z kolei jest bardziej wytrzymała i świetnie rośnie nawet w lekkim cieniu. Rozmaryn i szałwia to twardsze charaktery – lubią sucho i słonecznie, więc nie podlewaj ich zbyt często. Przy uprawie kilku gatunków jednocześnie warto zadbać o odpowiedni nawóz – lekkie nawożenie raz na kilka tygodni sprawi, że rośliny będą się dobrze rozwijać i obficie puszczać nowe liście. Obserwuj swoje zioła regularnie i sprawdzaj, czy nie pojawiły się szkodniki – mszyce czy przędziorki potrafią błyskawicznie opanować nawet zdrową roślinę. Jeśli znajdziesz podejrzane owady, działaj od razu – naturalny spray z wody i mydła potrafił niejednemu ogrodniczemu entuzjaście uratować cały kącik.
Suszona pietruszka i liście – jak je przechowywać, żeby nie tracić wartości?
Masz doniczkę pełną bujnej pietruszki i nie nadążasz jej zużywać? Spokojnie – nadmiar można świetnie zakonserwować. Suszona pietruszka to klasyk, który sprawdza się przez cały rok jako przyprawa do zupy, gulaszu czy sosu. Wystarczy zebrać liście pietruszki, umyć je, delikatnie osuszyć i rozłożyć w przewiewnym miejscu z dala od słońca – po kilku dniach masz gotową suszarnię prosto z parapetu. Można też mrozić posiekaną natkę w woreczkach lub kostkach lodu z wodą – to świetny sposób na zachowanie świeżego aromatu przez kilka miesięcy.
Warto też pamiętać, że każdy listek, każda łodyżka i każda liść pietruszki to prawdziwy skarbiec składników odżywczych. Liście pietruszki są bogate nie tylko w witaminę C i żelazo, ale też w selen, który wspiera odporność i działa jak wewnętrzny antyoksydant – chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. To właśnie te prozdrowotne właściwości sprawiają, że pietruszka jest czymś znacznie więcej niż tylko ozdobną zieleniną na talerzu. To jeden z tych darów natury, które mamy na wyciągnięcie ręki – dosłownie, bo wystarczy sięgnąć po doniczkę stojącą na oknie. Regularne używanie świeżej lub suszonej pietruszki w kuchni to mały, ale konkretny krok w stronę zdrowszego stylu życia. A skoro uprawa pietruszki jest tak prosta, naprawdę nie ma powodu, żeby nie zacząć już dziś!
