Ziołowy kącik - O jak Ogórecznik
Ogórecznik lekarski, cóż to za wspaniałe ziele ? Jego roztarte liście pachną jak ogórki i smak również przypomina to znane i popularne warzywo. W średniowieczu ogórecznik był częstym motywem zdobniczym. Malowano go w herbarzach, tkano na gobelinach oraz szarfach zakładanych przez rycerzy, a to dlatego, iż uważano, że zioło to dodaje odwagi.
Ogórecznik lekarski(Borago officinalis) jest łatwą w uprawie jednoroczną rośliną zielarską o szerokim zastosowaniu. Latem zakwita niebieskimi kwiatami, których zapach zwabia liczne owady zapylające. Liście i łodygi ogórecznika lekarskiego mają aromat ogórka i kwaskowaty smak, który odmienia charakter wielu potraw.Właściwości lecznicze ogórecznika lekarskiego sprawiły, że ogórecznik zastosowanie znalazł nie tylko w kuchni ale też w kosmetyce i medycynie.
Właściwości lecznicze ogórecznika :
1. Ziele ogórecznika zawiera flawonoidy, saponiny, związki śluzowe, garbniki, cholinę, kwasy organiczne (cytrynowy, krzemowy, jabłkowy), łatwo przyswajalną krzemionkę oraz rzadki zestaw związków soli mineralnych. Sok ogórecznika zawiera dużą ilość witaminy C. Olej pozyskiwany z nasion ogórecznika lekarskiego zawiera kwasy z grupy omega i kwas gamma-linolenowy.
2. Posiada on właściwości przeciwzapalne i przeciwgorączkowe
3. Ogórecznik lekarski ma działanie moczopędne, napotne, przeciwzapalne, osłaniające, regulujące przemianę materii, bakteriobójcze i uspokajające. Pomaga zwalczyć zapalenie nerek i układu moczowego.
4. Działa regenerująco na skórę, włosy i paznokcie. Regularne spożywanie ziela ogórecznika polecane jest osobom, które mają kruche paznokcie i łamliwe włosy, ze względu na zawartą w nim krzemionkę.
5. Wspomaga leczenie depresji, poprawia samopoczucie, usprawnia pracę mózgu. Spożywanie świeżych liści ogórecznika stymuluje produkcję adrenaliny
6. Usuwa z organizmu toksyny i działa osłonowo, chroniąc organizm przed szkodliwymi substancjami
7. Olej z nasion ogórecznika lekarskiego zawiera kwas linolenowy i kwasy z grupy omega. Kwasy te obniżają poziom tzw. złego cholesterolu (LDL).
Jak wygląda uprawa ogórecznika ?
Ogórecznik lekarski udaje się na każdej glebie w ogrodzie, w skrzynkach na balkonie lub w doniczkach na parapetach w domu. Najlepiej jednak ogórecznik rośnie na glebach zasobnych w składniki pokarmowe, przepuszczalnych i umiarkowanie wilgotnych. Najlepiej rośnie na stanowisku słonecznym, ale znosi także lekkie zacienienie. Nasiona ogórecznika wysiewa się wprost do gruntu od kwietnia do czerwca (na zbiór letnio-jesienny) lub jesienią (na zbiór wiosenny). Wysiewa się je w rzędy co 40 cm, na głębokość 2 cm. Wschody następują po 2-3 tygodniach od wysiewu i często są nierównomierne. Ogórecznik bardzo łatwo rozwiewa się sam i dlatego może być uprawiany przez dłuższy czas w tym samym miejscu. Nasiona ogórecznika bardzo dobrze znoszą mrozy i wiosną łatwo kiełkują. Pierwsze zbiory ziela ogórecznika przeprowadza się na początku kwitnienia (połowa lipca). Ziele ścina się i suszy luźno rozłożone w cieniu lub w temperaturze 40°C. Świeże liście ogórecznika do sałatek można zbierać przez cały okres wegetacji. Zbiór kwiatów przeprowadza się, gdy są one jeszcze nie w pełni rozwinięte.
Jak możemy wykorzystać ogórecznik samodzielnie ?
1. Płukanki ze świeżego lub suszonego ziela ogórecznika stosuje się w nieżytach gardła, jamy ustnej, chrypce i suchym kaszlu
2. napary z ogórecznika lekarskiego stosowane są przy złej przemianie materii i nerwicach oraz nadpobudliwości u dzieci. Ze świeżego ziela ogórecznika lekarskiego można przygotowywać koktajle o właściwościach zdrowotnych.
3. Świeży sok z ogórecznika lekarskiego może być stosowany wspomagająco podczas leczenia zapalenia płuc
4. Napar z kwiatów ogórecznika stosowany jest do okładów i przemywania oczu przy zapaleniu spojówek, zaczerwienionych i zmęczonych oczach.
5. Maść ze świeżego ziela ogórecznika lekarskiego i tranu przyśpiesza gojenie się ran, oparzeń, wyprysków i odleżyn. Okłady z naparu ze świeżo roztartego ziela i soku ogórecznika zmniejszają obrzęki po urazach mechanicznych. Okłady z naparu z ziela ogórecznika stosuje się również do leczenia czyraków, wysypek, oparzeń I stopnia i otarć naskórka.
Ogórecznik możemy wykorzystać również w kuchni :
Świeże, posiekane liście ogórecznika, ze względu na wysoką zawartość witaminy C, są doskonałym dodatkiem do sałatek . Nadaje im smak i aromat ogórka. Ogórecznik jako przyprawa dodawany jest zup (barszcz ukraiński, rosół, chłodnik), sosów, majonezów, pieczonej dyni, cukinii, kabaczków i innych duszonych warzyw lub zapiekanek oraz do dań mięsnych i rybnych. Liście ogórecznika można przyrządzać podobnie jak szpinak lub zapiekać w cieście. Może być składnikiem masła ziołowego. W niektórych krajach napar z suszonych liści ogórecznika pity jest jako zamiennik herbaty. Ziele ogórecznika wykorzystywane jest do aromatyzowania nalewek, win, syropów i napojów chłodzących. Kwiaty stosowane są do produkcji likierów i słodyczy. Świeżo zebrane kwiaty ogórecznika lekarskiego nadają się do mrożenia w kostkach lodu i jest to najczęstszy sposób ich przechowywania.
